...inviata la prima volta giovedì 16 settembre 2010
Autunno: "... per essere a tavola come in trattoria!"
Scrivevo nelle BUONE NUOVE di GIUGNO: "... la crisi della ristorazione, somma tanti errori, presenti e passati, economici e strutturali. Ecco allora che ... senza rinunciare a grande qualità di ingredienti e materie prime, è tempo di scelte caratteriali, con proposte di cucina legate al quotidiano, al territorio, all'esperienza insostituibile di tanti amici artigiani e produttori. I tanti anni passati a spadellare, proporre, servire, esaltare la grande tradizione della cucina italiana, permettono scelte innovative, nell'acquisto di ingredienti, nella presentazioni del piatto, nei metodi di cottura. Comunque sempre nel segno del buono e giusto, del consumo consapevole, ...." Ecco in tema a quanto scritto qualche nuova proposta per il prossimo Autunno.
Eliminata la sequenza antipasti/primi/secondi/..., ecco invece il menù suddiviso per ingredienti.
Una maniera innovativa per agevolare scelte e desideri del nostro ospite,
proponendo informale degustazione di piatti,
senza dimenticare stagione, tradizione e territorio cremasco.
Menù Degustazione al costo di € 30,00
La maniera migliore per degustare breve sequenza di piatti in tema con stagione e territorio
Prenota allegra conviviale di almeno 10 amici per essere a tavola ...
" ...come in Trattoria! " al costo di € 20,00
Torta, vino, acqua, caffè, coperto e un grande piatto della tradizione, da definire secondo stagione :
Polenta, funghi e brasato
Coniglio al forno
Anatra muta con chiodini
Oca bianca con le verze
Polenta e lepre in salmì
Tris di lumache e polenta
Cotechino, lenticchie e piccolo bollito
Raviolini in brodo, Cappone, mostarda
"Cassoeula" di maiale
Trippa e Salamini verzini
Risotto e ossobuco di vitello
"tutto compreso in 20,00 euro"
Chiama il 0373273046 e con Antonio scegli il tuo menù!
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Antonio e Ornella
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