Dal 13 al 16 novembre 2001 andrà in scena alla Fiera di Roma ABS - Around Bar Roma Show, il nuovo Beverage and Restaurant Expo ricco di eventi e convegni, che vedrà la collaborazione del Gruppo 24 ORE attraverso la rivista “Bargiornale” e la sua Bar University. Per i visitatori dell’importante appuntamento, infatti, ad arricchire il programma di convegni ed eventi dentro e fuori la fiera saranno anche 17 Master gratuiti organizzati dalla scuola di formazione di Bargiornale, rivista leader nel settore dell’informazione dedicata ai professionisti del bar.
Gli appuntamenti con i master di Bar University costituiranno momenti di formazione/informazione molto pragmatici, e si focalizzeranno su tematiche di grande attualità per i locali, come ad esempio le tendenze nella creazione dei cocktails, come fare business attraverso un corretto assortimento di prodotti e servizi, i nuovi trend di concept e interior design nei locali pubblici, le tecniche per promuovere il proprio locale, le attività di fidelizzazione e la gestione degli eventi.
L’obiettivo è quello di trasferire ai partecipanti suggerimenti che siano immediatamente applicabili al proprio business, così da consentire una migliore performance del proprio locale. La squadra dei relatori è di grande valore. Ne fanno parte, tra gli altri, il presidente onorario Iba Umberto Caselli, Dom Costa alias “The Drink Jockey”, Sandra Haruko Civieri primo barman dell’Hotel Excelsior Lido a Venezia, la pluricampionessa Ursula Chioma, Aime Loop da Tallin, Faizal Nood da Singapore e Leonardo Leuci che, attraverso il suo Jerry Thomas Project di Roma, sta contribuendo a diffondere la cultura e la passione dei cocktail che hanno fatto storia. Quello dei drink di qualità è un tema di particolare importanza per chi, come la rivista Bargiornale, da oltre trent’anni s’impegna a diffondere la cultura e la consapevolezza nel bere.
Tra le iniziative in programma nel corso di Around Bar Roma Show, inoltre, “Bargiornale” promuoverà anche altri due appuntamenti: domenica 13 novembre si svolgerà il concorso internazionale per cocktail There is no cocktail without water, organizzato in collaborazione con il John Whyte Club, associazione internazionale di gestori di bar che punta a focalizzare l’attenzione della categoria su temi ad alta “sensibilità sociale”.
In particolare, il concorso punterà a valorizzare la sensibilità dei concorrenti e del mondo della miscelazione al tema dell’acqua e del rispetto ambientale.
Il secondo appuntamento è quello con il concorso “Dedica un cocktail a Roma,” organizzato da ABS in collaborazione con “Bargiornale, in scena martedì 15 novembre, per contribuire attraverso un cocktail dedicato alla capitale, ai festeggiamenti dei 150° dell’unità.
La sfida, con la sponsorizzazione del prestigioso marchio Pallini, riguarda la realizzazione di un drink doppio cocktail con un elevato grado di adattabilità e trasversalità, perchè piacevolmente fruibile in diverse fasce orarie.
A disputarsi l’ambito riconoscimento del “Cocktail Roma 2011” saranno chiamati circa 80 finalisti di grande talento, che troveranno le loro ricette giudicate da una competentissima giuria di 8 sommelier capitanata da un guru della miscelazione internazionale, Salvatore Calabrese, universalmente noto tra i barman come “The Maestro”. Salvatore Calabrese, originario della Costiera Amalfitana ma londinese d’adozione, è tra i personaggi più influenti dell’industria. Oggi è alla guida del Salvatore at Playboy di Londra dove continua a professare il verbo della Liquid History, una ricerca filologica sui cocktail e sugli ingredienti originari con i quali sono stati creati. Il suo Sazerac, realizzato con Cognac Sazerac de Forge del 1805, è in lista a 2.000 sterline.
Per ulteriori informazioni:
franca.piovani@ilsole24ore.com
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