ALMA Caseus, ALMA celebra il patrimonio caseario italiano a Cibus

In occasione del Cibus 2012 Alma la Scuola Internazionale di Cucina, grazie al patrocinio del  Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, promuove la prima edizione di ALMA Caseus. Direttore del concorso sarà Renato Brancaleoni, docente di ALMA e affinatore di fama internazionale.

ALMA Caseus si articola in due sezioni: “Formaggi” e “Professionisti”. Per quanto riguarda la prima, l’elemento di novità introdotto da “ALMA Caseus” è rappresentato dai criteri di classificazione del prodotto. I formaggi vincitori nelle varie categorie verranno premiati con il trofeo “Medaglia d’Oro” e riceveranno in uso per un anno un marchio “ALMA Caseus”.

La sezione “Professionisti” di “ALMA Caseus” è invece aperta alla partecipazione di produttori, stagionatori, affinatori, distributori, buyer, selezionatori e commercianti di formaggio.

Il vincitore scelto dalla Giuria sarà premiato con il trofeo “ALMA Caseus” e con una borsa di studio per partecipare ad attività formative promosse da ALMA e ALMA Wine Academy. Maggiori informazioni sul concorso “ALMA Caseus” sono disponibili sul sito www.almacaseus.it. 

 

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Davide Paterlini

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