Ristoranti e igiene. L'esempio di New York per i nostri Sindaci

Qui il comunicato online:
http://www.aduc.it/comunicato/ristoranti+igiene+esempio+new+york+peri+nostri_18989.php
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Ristoranti e igiene. L'esempio di New York per i nostri Sindaci

Firenze, 20 Aprile 2011. Andare al ristorante e non sapere cosa si potra' trovare dal punto di vista dell'igiene. Una delle maggiori preoccupazioni specialmente per chi non conosce i luoghi o si affida a consigli di guide piu' o meno improvvisate o interessate.
Qualcuno ha cercato di rimediarvi facendo dare i giudizi ai singoli clienti di questi esercizi (1), ma ne e' venuto fuori un pastrocchio non-credibile di giudizi pilotati da chi organizza meglio lo "smanettamento" in Internet, magari per creare danni alla concorrenza.
L'Amministrazione comunale di New York, invece, ha avuto un'idea a nostro avviso degna di merito che consigliamo ai Sindaci delle nostre citta', anche per farsene fiore all'occhiello di trasparenza e invogliare i gestori dei ristoranti ad essere ligi agli impegni presi con la pubblica autorita' sanitaria.
I risultati delle ispezioni del dipartimento Salute di NYC devono essere esposti nei locali cosi' da permettere a potenziali clienti di vederle prima di sedersi a mangiare.
Sono online qui: http://www.nyc.gov/html/doh/html/rii/index.shtml
Si tratta di un sistema a punteggio (piu' punti significa piu' violazioni), con un voto complessivo A, B o C (C essendo il peggiore).
Come funziona. Per coloro che alla prima visita non ricevono il voto A, c'e' automaticamente una seconda visita a sorpresa entro qualche settimana. Nel 44% dei casi, chi aveva ricevuto una B alla prima visita, ha risolto i problemi e ha ricevuto A alla seconda visita. Il 72% di chi aveva avuto C, riceve una A o B alla seconda visita. Quindi un sistema che funziona, perche' aiuta i ristoratori a migliorare.
Alcuni esempi di chi in quella citta' non ha rispettato le regole:
- la mensa della Fordham University voto C. Tra le violazioni, scarafaggi, topi, superfici per la preparazione dei cibi sporche. E' stata costretta a chiudere, proteste studenti (che pagano cara la retta universitaria).
- mensa NY University: C ad una delle sue mense.
- alla mensa di Bank Street College of Education, topi e scarafaggi, costretta a chiudere indefinitivamente.

Le statistiche nei primi sei mesi di questo nuovo sistema entrato in vigore nel luglio 2010 sono le seguenti:
57,2% A
30,2% B
12,7% C

Ora aspettiamo al varco i vari Renzi, Alemanno, Chiamparino, i futuri Sindaci di Milano, Bologna, Napoli, Cagliari, etc.

(1) http://www.aduc.it/comunicato/statistiche+occhio+alle+bufale+della+rete+caso_18952.php

COMUNICATO STAMPA DELL'ADUC
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