...inviata la prima volta Venerdì 18 Febbraio 2011
"... piccoli assaggi ? "
Ornella, pazientemente mi dice:
... " il tavolo da sei vuole assaggiare tutti gli antipasti!";
"i due del tavolo 10 vogliono dividere il primo piatto!"
"niente secondo ma un assaggio di formaggi stagionati!"
"i tre dolci del tavolo 2 vanno divisi in quattro piatti!" ...
Ecco allora: Menù per “ piccoli assaggi! ”
Menù degustazione per la totalita’ del tavolo
Eliminata la sequenza antipasti/primi/secondi/...,
ecco invece menù degustazione con 10 piccole proposte di cucina, per informale sequenza di piatti,
senza dimenticare stagione, tradizione e territorio cremasco.
Passatina di fagioli Borlotti, Castagne, Salsiccia
“Bis”, fritto e naturale di formaggio Salva Cremasco
La nostra giardiniera e “Salami Cremaschi”
Prosciutto nell’oca disossata, pandolce, composta di corbezzoli
Tortelli a caramella con ripieno alle erbette
La battuta di Fassone, carciofo crudo, Grana Padano
Storione e Radicchio rosso in croccante panatura
Parmigiano Reggiano “Bonati Anni 3”, gocce di Balsamico
Sorbetto di pera Abate e piccolo “tiramisù in tazza”
Espresso: “Le Piantagioni del Caffè”
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Questo menù è per la totalità deltavolo.
Nel costo di euro 35,00 a commensale è compreso coperto, caffè,
una bottiglia di Prosecco Superiore DOCG “Extra Dry” Foss Marai e bottiglia di acqua minerale, ogni due persone.
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Antonio e Ornella
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